特色食材研发创新菜品助力餐饮市场消费
发布日期: 2021-09-28 16:29:47 来源: 国际商报

为全面促进乡村振兴和桂菜产业高质量发展,9月27日,由广西壮族自治区商务厅主办,广西烹饪餐饮行业协会承办的2021年广西餐饮业一店一品·农餐对接活动在南宁举行。

自治区商务厅二级巡视员窦锡林,自治区商务厅流通业发展处处长朱垒,各市商务局相关负责人,广西烹饪餐饮行业协会及各市餐饮协会(商会)领导,全区各地品牌餐饮企业及特色食材供应商代表以及桂菜烹饪大师名师和媒体记者300多人出席了活动。

窦锡林表示,民以食为天,餐饮业是民生基础产业,也是拉动市场消费,带动相关产业发展的重要驱动力,更是人民群众对美好生活体验感最直接的行业。据广西烹协提供的统计数字,截至2021年5月,广西注册登记的持证餐饮服务单位数量超过了30万家,同比增长29.6%,超过了25.5%的全国平均增幅,全区餐饮经营呈现恢复性调整状态,已达到2019年同期水平并略有增长。餐饮市场的扩大,为各地农副产品尤其是特色食材供需带来良好商机。自治区商务厅以“一店一品”为市场抓手,鼓励和支持品牌餐饮企业发挥自身技术优势,用广西特色食材研发创新菜品,在创新企业自身经营特色的同时,带动了各地生态食材的综合应用,有助于实现促进餐饮市场消费,促进食材供应链发展和促进乡村振兴的三大目标。

本次活动有来自全区14各市的50家食材供应商到场推介展示,广西烹饪餐饮行业协会组织了全区100多家餐饮企业对接洽谈和采购签约,当天共有十多家品牌餐饮企业与广西各地特色食材供应商签定了供销意向书。此外,全区各地50多家餐饮选送的、以广西本土食材为原料的60道“一店一品”创新菜品和广西桂菜十大名菜迭代产品也在现场展示交流及授牌颁奖,充分展示广西餐饮业蓬勃向上和创意无限的新时代行业风貌。

(许鹏博)